沖メバルの煮付け

秋田で釣ってきた沖メバルの煮付けを作ってみました。三陸の沖メバルは25cm前後の大きさなのですが、秋田の沖メバルは30cmオーバーと型がいいのが良いところです。一緒に釣りに行った方は既に秋田メバルを食べてしまったようですが、型が大きいせいか味が大味だったような感じがしたと言っていましたが、はたしてどうでしょうか。沖メバルの料理はこんな感じです。

やっぱり大きいと迫力があります！このサイズが最低でも30匹以上釣れる筈だったのですが、、、今年の日本海側の釣りはスカばかりです。



身がほくほくだぁ～。これは美味そうだ！このメバルの白身は正に絶品中の絶品。ヒラメの煮付けも柔らかくて美味しいけど、このメバルの煮付けも全く引けをとりません。腹の部分の美味さはもう大トロ級です。

前面から写真を撮ってみました。メバルの煮付けですが、ちょっと迫力があります。こういった大きい口で、エサに食いつくのでしょう＾＾）　メバルは何でも喰いつくぞっと。(o´∀｀o)

さて、肝心のメバルの煮付けの味ですが、これまた非常に美味しいの一言です。この煮付けを居酒屋で注文したら1500円はするんじゃないかな？という一品です。料亭なら、もっと美しく料理して一皿2500円で出してもなんとかなると思います。これは美味い！程よく脂ものっているし、全然大味じゃないですね。

来年の秋田での釣りは、飛龍で決まりです！（今年の夏は予約が一杯で予約できませんでした・・・）