メバルの黒胡麻鍋 （メバル料理）

今回は沖メバル（ウスメバル）の黒ごま鍋を紹介します。この料理もメバルと野菜を加えて煮るだけなので、とっても簡単に調理することが出来ます。鍋って実は超簡単です。先ずは材料を準備しましょう！メバル鍋なので、メバルは絶対必要です。メバルはメバルでもウスメバルが最高に美味なので、ウスメバルを使って下さい。間違っても、トゴットメバルでメバル鍋を作ってはいけません。また、メバルの形に似ている黒ソイを入れてしまうと、魚の臭みが出るので、鍋には必ず沖メバル（ウスメバル）を入れて下さい。(*´∀`)



材料：
大型のメバル　　  １匹（25ｃｍ以下は2匹）
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鍋に入れる野菜　 はっきり言って何でも可
・白菜　　　　　　　　     適量
・長ねぎ　　　　　　      適量
・ほうれん草　　　　     適量
・エリンンギ　　　　　    適量
・もやし　　　　　　　　   適量
・にんじん　　　　　　    適量
・にんにく　　　　　　     適量
・ショウガ　　　　　　     適量
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醤油　　　　　　　　      適量
料理酒　　　　　　　     適量
塩・コショウ　　　　      適量
とりがらスープ　　      適量
胡麻油　　　　　　　     適量
ラー油　　　　　　　 　　 適量
豆鼓醤 (とうちじゃん)  適量

作り方：
①メバルに飾り包丁を入れ、フライパンに胡麻油を入れて焼く。メバルの表面が焼けたら、別の皿へ移しておく。
②鍋または深底のフライパンへ水を入れる。そこへ、鶏がらスープと野菜を一緒に入れて沸騰させる。
③沸騰したら、次に表面を焼いたメバルを乗せて、鍋または深底のフライパンに蓋をかぶせ、中火でじっくり煮込みます。
④メバルの中まで火が通ったら、料理酒・醤油・ 豆鼓醤 (とうちじゃん) を入れ味を調えます。
⑤最後に塩・コショウ・ラー油で最終的な味を調えます。最後に黒スリゴマを入れます。
⑥これで出来上がりです。メバルの黒胡麻鍋（メバルの黒ごま鍋）



黒胡麻の風味と豆鼓醤 (とうちじゃん) のダシでメバルが美味しく食べれます。野菜とメバルを全部食べたら、ここに博多ラーメン（細い麺がいい）を入れて〆るのがいいと思います。この料理は非常に健康的な料理ですので、ダイエットにも最適だと思います。（中身は野菜と魚だけですからねヽ(*´∀｀*)ﾉ ）



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