メバルの煮付け （魚の煮付け）

前回、釣ってきたウスメバル（沖メバル）ですが、冷凍ストックがたくさんあるので、我が家では２日に１回はメバル料理を食べています　このウスメバル！クセがなく、全く魚臭くないので本当に重宝します。で、今回はお馴染みのウスメバルの煮付けを作ることになりました。魚の煮付けって、はっきり言って超簡単に出来ます。皆さんも、カレイなどで挑戦してみて下さい。



材料：２人分
ウスメバル（沖メバル）　　3匹（やや小ぶりなので）
しょうが　　　　　 　　ひとかけら
日本酒（料理酒）　  250cc程度
醤油　　　　 　　　  大さじ ３
みりん　　　　　　　　大さじ ４
砂糖　　　　　　　　　大さじ ３
付け合せの野菜　　適当

作り方：
①鍋に薄切りのしょうが・日本酒・醤油・みりん・砂糖の調味料を全部入れて、中火で沸騰させる。
③沸騰したらウスメバル（沖メバル）を鍋に入れ、落し蓋をのせ、鍋の蓋もかぶせて、弱めの中火で10分程度煮る。
③（野菜を付け合せたい場合は、②の手順で７分間似たら野菜を加えておく）
④鍋の蓋を取り、落とし蓋も取って、煮汁をすくってウスメバル（沖メバル）にかける、煮汁⇒ウスメバル（沖メバル）⇒煮汁⇒ウスメバル（沖メバル）にかけるを繰り返す。
⑤煮汁がもったりして照りが出てきたら火を止める。（煮汁かけは5分から8分程度）
⑥ちょっと冷まして煮汁がウスメバル（沖メバル）に染み込んだら、再度、弱火で暖めて出来上がり！！



完成したウスメバル（沖メバル）の煮付けです。(〃^∇^)o_彡☆ 写真撮影のために、煮汁が少な目ですが、煮汁はもっとたくさんあるので、この煮汁＋メバル＋ご飯を一緒に食べると本当に美味しいのです　で、味噌汁もあると本当に健康的な夕食の出来上がりです。



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