エゾメバル・ウスメバルの塩焼き （沖メバル）

メバルが冷凍庫の中にまだまだ沢山あります　これが我が家のおかずになる訳ですが、ウスメバルと一緒にエゾメバルも釣れるので、これを調理することになりました。さて、どうやって料理しようかなぁ～・・・、う～ん思いつかない！前回は、ウスメバルの塩焼きの火加減がちょっと失敗したので、今回もメバルの塩焼きにしちゃおうかな　調理するのは面倒臭いので、塩焼きでいいでしょう！で、今回は ウスメバル の他に エゾメバル も塩焼きにすることにしました。（ 魚の塩焼きと言っても、塩加減、焼き加減（生焼けだとベチャベチャするし、焼き過ぎは身がパサパサします）、焦げの付け加減と、いろいろスキルが必要になりますので、簡単そうで簡単ではありませんぞっと ）



材料：
沖メバル（ウスメバル）　　食べる分
メバル（エゾメバル）　　　 食べる分
塩　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方：
①ウスメバル・エゾメバルの鱗・ワタを取り除き、表面に飾り包丁を入れます。
②塩を前面にまぶします。塩加減が大切です。
③中火でじっくり焼き、最後に強火にして表面をパリパリに仕上げます。

今回は完璧に塩焼きを作ってみました。どうですか？このメバルの塩焼き！結構、美味しそうでしょう



で、どれがウスメバルで、どれがエゾメバルか判らない人に解説します。上と下にある茶色ぽい魚がエゾメバルで、真ん中にある赤ぽい魚がウスメバルです。味は、どっちも美味しいのですが、やはり臭みが殆どないウスメバルが上です。この塩加減うめぇ～。この魚とほっかほっかの白ごはんと一緒に食べると、なんか質素な割りにめちゃめちゃ美味んですよね。やめられませんメバルの塩焼きは！　ぱくぱく食べてもローカロリーなので、これは健康的ですよ。

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