ウスメバルの塩焼き （沖メバル）

魚と言えば、やっぱり塩焼きです。塩焼きを馬鹿にしてはいけません。この魚の塩焼きも達人級になるには、それなりの工夫が必要です。で、早速、『 たまにはメバルの塩焼きもいいんじゃない？ 』 と嫁さんに言って、メバルの塩焼きを作ってもらうことにしました。魚の塩焼きと言っても、塩加減、焼き加減（生焼けだとベチャベチャするし、焼き過ぎは身がパサパサします）、焦げの付け加減と、いろいろスキルが必要になりますので、簡単そうで簡単ではありません。

材料：
沖メバル（ウスメバル）　　食べる分
塩　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方：
①メバルの鱗・ワタを取り除き、表面に飾り包丁を入れます。
②塩を前面にまぶします。塩加減が大切です。
③中火でじっくり焼き、最後に強火にして表面をパリパリに仕上げます。



こらぁ～ヽ(`Д´)ﾉ　なんじゃこりゃ～　メバルの表面が焦げているじゃないか！！　ヽ(`Д´)ﾉ　ここまで焼くと、もしかして身がパサパサか？と思いましたが、



メバルに箸を入れて身を食べてみると美味い！ヽ(*´∀｀*)ﾉ　このメバルの塩焼きは美味い！やはり、メバルは腐ってもメバルだ！！中身はかろうじてジューシーに仕上がっており、塩加減もほどほどでご飯が進みます。 （今回はギリギリセーフの料理でした）

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