ピーチパイ・レシピ

今回は誰にでも簡単に作れるピーチパイ・レシピを紹介します。既に桃の季節になりましたので、余った桃などを利用してピーチパイ作りに挑戦して見て下さいね



◆ 材料（18cmタルト型）
　パイの皮　1枚（前もって焼いておく。前日でも良いです。）
　桃　大きいもので3個
　レモン汁　大さじ1～2

　＜グレーズ＞
　砂糖70ｇ
　コーンスターチ　大さじ2
　塩　１つまみ
　水　120cc
　フルーツドリンク100cc（不二家ネクターなど。できれば桃風味で。パッション・マンゴーも良いです。柑橘系は避けたほうが良いです。）
　洋酒（グランマルニエ、コアントロー、ブランディー等）小さじ1

　＜デコレーション＞
　生クリーム100cc（砂糖8～10g）

◆ 作り方
① パイ皮を用意します。（練りパイ生地・レシピ参照）
② 桃は洗って皮をむき、好みの大きさに切ります。レモン汁をかけて変色を防ぎます。
③ 用意した桃をクッキングペーパーで水分をとってパイに並べます。
④ グレーズをつくります。小さめの鍋に砂糖70g、コーンスターチ大さじ2、塩１つまみを混ぜて少しずつ120ccの水を加えて混ぜます。フルーツドリンクも加えて混ぜます。底が焦げないように泡だて器等でよく混ぜながら、とろみがでて沸騰するまで中火にかけます。火からおろして、洋酒小さじ1を加えます。
⑤ 桃の上に熱いグレーズをかけます。
⑥ 粗熱をとって冷蔵庫で３時間ほど冷やします。
⑦ ホイップした生クリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください♪

◆ ポイント
桃は固めの桃のほうがこのパイに向いていると思います。熱いグレースの糖分がしみこんで程よい甘さになりますし、水分があまり出ないでグレースが固まりやすくなります。グレーズは水分を飛ばしよくとろみをつけてください。



あ、そういえばピーチパイの横に写っている”さくらんぼ”私食べていないぞっと・・・。ピーチパイの残り物を頂きましたが、さくらんぼは何処へ消えたのか？



ブログランキングへの応援をお願い致します。彡☆ヾ(⌒▽⌒)