メバルの豆腐野菜鍋

前回の三陸沖メバル釣りで釣ってきたメバルを、早速料理してみました。冷凍しておけば数ヶ月持つのですが、やっぱり早目に食べた方が美味しいので(*^-^)

今回は、野菜と豆腐とメバルを組み合わせて、メバルの豆腐野菜鍋を作ってもらいました～

ちょっと中型のメバルを２匹入れてあります。

材料：
大型のメバル　　  １匹（25ｃｍ以下は2匹）
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鍋に入れる野菜　 はっきり言って何でも可
・白菜　　　　　　　　     適量
・長ねぎ　　　　　　      適量
・エリンンギ　　　　　    適量
・にんじん　　　　　　    適量
・豆腐　　　　　　　　　　適量
・にんにく　　　　　　     適量
・ショウガ　　　　　　     適量
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醤油　　　　　　　　      適量
料理酒　　　　　　　     適量
塩・コショウ　　　　      適量
とりがらスープ　　      適量
ゴマ油　　　　　　　　　 適量

作り方：
①メバルに飾り包丁を入れ、フライパンに油を入れて焼く。メバルの表面が焼けたら、別の皿へ移しておく。
②鍋または深底のフライパンへ水を入れる。そこへ、鶏がらスープと野菜・豆腐を一緒に入れて沸騰させる。
③沸騰したら、次に表面を焼いたメバルを乗せて、鍋または深底のフライパンに蓋をかぶせ、中火でじっくり煮込みます。
④メバルの中まで火が通ったら、料理酒・醤油を入れ味を調えます。
⑤最後に塩・コショウ・ゴマ油で最終的な味を調えます。
⑥これで出来上がりです。メバルの豆腐野菜鍋です。

メバルは煮付けも美味しいのですが、この様に鍋にしても美味しく頂けますよ

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