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2011年5月31日 (火)

絶品!夏野菜カレーが出来てしまった・・・

今日の夕食は何にする?『面倒臭いからカレーがいいかな?』 なんて会話をしていて、やっぱり面倒臭いから、カレーを作ってみました。

今回のカレーは夏野菜カレーです。

先ず、オリーブオイルをひいて、ズッキーニとナスを輪切りにして、じっくりフライパンで炒めます。弱火でじっくり焼き上げるといいですね。最後に味塩コショウを少々つけておきます。

で、ズッキーニとナスが焼き上がったら、一旦フライパンから外します。

次に、刻みニンニクと、結構たっぷりのみじん切りショウガと豚肉を炒めます。軽く豚肉に火が通ったら、たまねぎ、にんじん、さやえんどう(先に茹でておく)を強火で炒めていきます。

たまねぎがしんなりしてきたら、お湯200ccぐらいいれて鍋蓋をして5分程度煮込みます。その後、すりおろしにんにくを入れて、2分程度煮込みます。最後にカレー粉、ズッキーニ、ナスを入れて良く火を通します。

余り煮過ぎると、カレー粉の風味が飛ぶので、ほどほどに。これで完成です。

2011053001

今回は、豚肉と夏野菜のカレーを作ってみましたが、これが想像以上にうまい 何故か絶妙のバランスとなり、今まで作ったカレーの中で最も美味しいような感じになりました。まさしく、奇跡的なバランス・・。もう1回同じように作れるかどうか疑問ですが、忘れないうちに作り方を書きとめてみました。

2011053002

じゃがいもは入っていないし、ダシも使っていないのですが、おそろしく美味しいカレーが出来上がって、びっくりです。 今まで、鶏肉+鶏がらスープ煮込みカレーを良く食べていましたが、今度からこのカレーを中心に作ってみたいと思います。同じカレーが出来るかどうか微妙ですが。(o^-^o)

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料理」カテゴリの記事

コメント

おめでとうございます!偶然に出来たかもしれませんが、こういうのって経験の積み重ねですよね・・作っている最中に ピーンと何かひらめいたんじゃないでしょうか?
見た目も美味しそうです! (^.^) ポチッ!っと(^o^)/

投稿: mugichan | 2011年6月 2日 (木) 07時30分

(*^ω^*)ノ彡こんにちはー

おそろしくおいしそうですΣ⊆(・∀・⊂⌒つ
そのカレー、食べたいです。

投稿: りら | 2011年6月 2日 (木) 13時31分

めちゃおいしそう!!
今度、作ってみます。
ありがとうございます。
注意することはありますか?

投稿: みきみき | 2011年6月 2日 (木) 13時41分

いやいや、すごいですねー

めんどうだからカレーですかー!
めんどうだから納豆とナマ卵です、我が家は・・・

ブルボンさんは、いい旦那様ですねー
応援だー

投稿: 重箱石 | 2011年6月 2日 (木) 17時11分

応援でーっす。

投稿: 重箱石 | 2011年6月 3日 (金) 11時28分

美味しそうですね~♪
きっと全く同じ味にはできませんよね、微妙に。
でも、微妙に変わってても美味しいに違いありませんね。
夏はコトコト煮込むより、こんなカレーが一番ですね。
私も昼ごはんに、カレーをチャチャッと作り食べました(o^-^o)

投稿: りりこ | 2011年6月 8日 (水) 14時59分

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